Affina - Riserva Ciliegio ‘99 - 1 L.

Marzadro | Grappa | Itálie | 6,659.00CZK

Tato grappa se vyznačuje delikátní chutí a vůní.

Chuť je plná a odráží v sobě osobitost této grappě vlastní. Buket je elegantní a jemný. Stavbu má tato grappa komplexní, ale zároveň neuvěřitelně měkkou

Matolina:
matolina z červených hroznů jako Lagrain nebo Pinot Nero

Příprava hroznů:
lehké lisování pro zachování charakteristického aroma
Destilace:

Amarone della Valpolicella Classico D.O.C. "Rabieto"

Azienda Agricola SALGARI F.LLI | Červená vína | Itálie | 899.00 CZK

Amarone “Rabieto” se vyrábí z hroznů Corvina, Rondinella a Negrara na území historické Valpolicella. Hrozny jsou pečlivě vybírány během říjnové sklizně a poté vysušeny vystavením na svěží zimní vzduch. Tento vysušovací proces s názvem „ appassimento“ trvá do následujícího měsíce ledna, kdy jsou hrozny jemně lisovány. Proces kvašení je zpomalen chladnou zimní teplotou a trvá přibližně 40 dní. Malolaktické kvašení probíhá v tonneaux a v dubových sudech proto, aby se jasně definovala barva a ovocnost vína. Víno má intenzivní buket s mnoha tóny včetně lehkého fíku, kakaa a vanilky. Víno obsahuje jemné taniny a má příjemnou teplou chuť se závěrem v duchu chuti višní nakládaných v alkoholu.

Perfektní v kombinaci s pečenými masy, opékanými masy anebo kořeněnými sýry. Pro opravdouvou potěchu z chuti by víno mělo být servírováno v balónových sklenkách.

Alk. 15%

Servírovací teplota 18-20 °C.

Barbera d’Alba Superiore La Pichetera

Azienda Agricola SOBRERO F. & F | Červená vína | Itálie | 415.00 CZK

Pěstitelská metoda a hustota vinné révy/ha : vertikální Guyot, 6,000 rostlin/ha Průměrné stáří produktivních vinic: od 5 do 30 let Úroda z 1 ha: 80 metrických centů Kvašení a dozrávání: kvašení ve francouzských dubových sudech po dobu 10 dní. Během kvašení v sudech se kvasící víno několikrát promíchává se slupkami, které po určité době vyplavou na povrch a vytváří tlustou vrstvu. Činí se tak, aby se dosáhlo optimální barvy a chutě vína a zabránilo vysušení vrstvy slupek a vzniku problémů s bakteriemi. Po vypuštění vína jsou sudy vyčištěny a víno je do nich navráceno, aby mohlo proběhnout malolaktické kvašení s batonnage. Víno pak zraje na jemné sedlině po dobu 1 roku. Po uplynutí této doby se víno přelije do lahví, aby v nich zrálo po dobu dalších 3 měsíců před tím, než je uvedeno na trh. Alk. 13,5% Úžasné a brilantní víno rubínové barvy. Znamenité víno plné života, ve kterém se koncentruje aroma šťavnatého ovoce s jemnými kořeněnými tóny v pozadí. Po prvním doušku víno v ústech plně rozvine svou chuť a pevnou strukturu taninů. Víno je to šťavnaté a vábné, obohacené o nuance kůže, lékořice a vysušených lístků. Přispívá ke klasickému charakteru odrůdy. Dochuť je dlouhá a vibrující s přitažlivě svěží a jemnou kyselinou. Víno je to mladé, ale skrývá v sobě veliký potenciál, který rozvine během zrání ve vinném sklepě. Vhodné podávat s hlavními masovými chody, zejména s mixovanými vařenými masy, dušenými masy včetně drůbeže a teplými předkrmy.

Barolo "Ciabot Tanasio" 2004

Azienda Agricola SOBRERO F. & F | Červená vína | Itálie | 585.00CZK

Odrůda hroznů: Nebbiolo

Roční produkce: 10,000 - 15,000 lahví

Průměrné stáří produkujících vinic: v nejstarší části vinic je réva stará 50 let,v novější části, která byla nedávno osazená, je réva stará 5 let

Kvašení a dozrávání: kvašení je kontrolované a probíhá za teploty zhruba 30 C. Poté probíhá macerace v ocelových nádobách po dobu 11 až 15 dní. Během macerace se víno nejméně 3krát za den promíchává (ručně i automaticky) se slupkami. Víno pak prochází fází malolaktického kvašení v ocelových tancích a nejméně po dobu 24 měsíců zraje v dubových botti o různém obsahu od 25 do 50 hektolitrů.

Alk. 14%

Víno se vyznačuje brilantní nápadnou rubínovou barvou . Štědrý a opojný buket tohoto vína v sobě skýtá komplexní odrůdová aroma, s pronikavými tóny podzimních lístků a koření. Buket je dotvářen nuancemi vydělané kůže, sušených, v likéru nakládaných švestek, černé lékořice a kakaového prášku. V chuti tohoto vína se kouzelně rozvíjí chuť ovoce, zvýrazněná vysokou koncentrací taninů, které se zráním v lahvi postupně stávají vláčnější. V chuti tohoto vína je znát svěží kyselina a to mu zaručuje dlouhou dochuť ozdobenou lahodnou a šťavnatou příchutí ovoce.

Vhodné podávat s masy pečenými na Barolu, červenými masy a zvěřinou, nadívanými perličkami, prvními chody z pokrmů z mas a hub.

Bric del Gaian

Paolo Berta Distillerie | Grappa | Itálie | 2,990.00CZK

Tato Grappa di Moscato je vyráběná z vytříbeného výběru muškátové matoliny pocházející z nejlepších pěstitelských oblastí. Proces výroby spočívá v nepřerušeném systému destilace v měděných destilačních nádobách. Zrání po dobu 8 let v barikových sudech z různých druhů dřeva propůjčuje této grappě jantarové zbarvení, komplexní a delikátní chuť a výraznou osobitost.

Plná vůně grepu a vanilky. Chuť této grappy je bohatá s dlouhou hedvábnou dochutí.

Alk 45%

Fabio Contato Rosso

Azienda Agricola Provenza | Červená vína | Itálie | 699.00 CZK

Toto červené víno, Garda Rosso DOC, bylo stvořeno na základě stejné filozofie společnosti jako té, kterou si osvojil výrobce Fabio Contato pro výrobu všech svých vín. Lugana DOC tak představuje nejvyšší výraz kvality, jaký kdy byl dosažen. Tento produkt je získáván z pečlivě tříděných hroznů na vinici. Hrozny jsou pak rychle přemístěny do vinného sklepa a uloženy do tanků. Při kontaktu s jejich vlastními slupkami jsou hrozny schopné kvasit po dobu 15 dnů a víno je pak přelito do francouzských barikových sudů, kde se ponechá po dobu 24 měsíců. Po dalších 6 měsících zrání v lahvích je víno připraveno ke konzumaci. Jde o dobře strukturované víno s velice silným osobitým výrazem. Vyznačuje se dlouhou chutí a je ideální pro ty, kteří vyžadují víno vyhrazené pro znalce, kdy se vinařově péči dostane uznání, které si zasluhuje.

Vinná réva: Goppello, Sangiovese, Barbera a Marzemino

Vůně a chuť: víno tělnaté, silné, elegantní, vyvážené, s obsahem minerálů – červené ovoce a kořeněná příchuť.

Alk. 13,5%

Servírovací teplota: 16-18C

Vhodné podávat s pokrmy z červeného masa jako např. Brasato, zvěřinou, kořeněnými tvrdými sýry jako např. parmezán.

Fabio Contato Selezione Lugana D.O.C.

Azienda Agricola Provenza | Bílá Vína | Itálie | 639.00 CZK

Garda Classico Chiaretto DOC

Azienda Agricola Provenza | Růžová vína | Itálie | 275.00 CZK

Chiaretto z oblasti Lake Garda se vyjímá mezi italskými růžovými víny díky své vůni a delikátnímu buketu. V literatuře se o něm hovoří jako o „ vínu jedné noci“ protože šťáva z hroznů, (4 typické odrůdy hroznů - Groppello, Marzemino, San Giovese a Barbera z oblasti Lake Garda, jež se pojí s přívlastkem Garda Classico D.O.C.), je ponechána ke kvašení pouze jednu noc. Chiaretto je pravým vínem Garda. Lze jej rozpoznat podle jeho barvy a delikátní struktury.

Tohoto vína si cení zejména ženy. Víno lze konzumovat ihned, ale lze jej rovněž skladovat po dobu několika let. Ročně se vyrobí zhruba 15,000 lahví o objemu 0,75l.

Víno je vhodné podávat ke studeným masům, rizoto salátům a lehkým pokrmům z ryb.

Alk 12,5%, kyselost 6,5,

Extrakt 20, pH 3,2

Garda Classico Rosso DOC "Negresco"

Azienda Agricola Provenza | Červená vína | Itálie | 449.00 CZK

Označení Negresco bylo převzato ze jména slavného provensálského hotelu v Nice, který nese název Hotel Negresco. Toto červené víno pochází z vinic plodících ušlechtilé hrozny, které jsou spojeny s označením Garda Classico DOC jako například hrozny Groppello, Marzemino, Sangiovese a Barbera.

Negresco je moderní víno par excellence, tělnaté a bohaté ve své chuti po ovoci a koření a vyznačující se dlouhou dochutí. Je to víno vyvážené a vysoká míra uspokojení, kterou poskytuje, je pro vína z této kategorie výjimečná. Tohoto efektu je dosaženo díky dlouhé době kvašení, kdy byly slupky ve víně ponořeny po celou dobu kvašení. Kvašení probíhá v barikových sudech o objemu 250 a 500 l a to po dobu minimálně 12 měsíců. Poté je víno připraveno ke konzumaci i pro ty nejvybíravější znalce.

Roční produkce skýtá 35.000 lahví.

Nejlépe se víno hodí k červeným masům, drůbeži a ostatním typicky italským pokrmům, speciálně pak k dušeným masům.

Alk.12%

GARDA D.O.C. CABERNET

Azienda Agricola Cá Lojera | Červená vína | Itálie | 279.00 CZK

Garda DOC Cabinet

Víno rubínově červené barvy s temnými a průzračnými odlesky do fialové. Vůně je intenzivní, delikátní, vinná a příjemná. Chuť je suchá, lahodná, se svěží kyselinou, což je typické pro náturu tohoto vína. Vino je charakteristické silnou strukturou a potřebuje čas, aby se stalo plnohodnotným a tělnatým vínem.

Technická charakteristika:

Název vína: Garda DOC Cabernet

Alk. 13% Ročník: 2005

Odrůdy hroznů: 100% Cabernet

Poloha vinic: Morenic Hills

Rozloha plochy osázené vinnou révou: 3 ha

Počet rostlin vinné révy/ha: 3,200

Půda: naplavený šterk a oblázky

Kvašení: v sudech z nerez oceli, zrání v barikových sudech

Počet vyrobených lahví: 15,000

GARDA D.O.C. MERLOT

Azienda Agricola Cá Lojera | Červená vína | Itálie | 279.00 CZK

Průzračná rubínově červená barva bez pomerančového stínu, jak byste očekávali od zralého vína. V podstatě je to víno mladé, ale s bohatou a komplexní chutí. Na paletě chuti se do popředí dere chuť ovoce ozdobená dřevitými taniny.

Je to silně osobité víno, které se zráním stane vínem plně tělnatým.

Charakteristika:

Název: Garda DOC Merlot

Ročník: 2005

Odrůdy hroznů: 100% Merlot

Umístění vinic: Morenic Hills

Osazená plocha: 3 ha

Počet rostlin/ha: 3,200 rostlin

Půda: naplavený štěrk a oblázky

Kvašení: v tancích z nerez oceli a v barikových sudech

Počet vyrobených lahví: 15,000

Giomè IGT

Azienda Agricola Provenza | Červená vína | Itálie | 299.00 CZK

Výběr tohoto imaginárního jména je spojen se starodávným latinským slovem Giomelle, které znamená spojení dvou věcí. Víno Giome je ve své podstatě spojením dvou odrůd vinné révy z oblasti v okolí Lake Garda a konkrétně se jedná o odrůdy Merlot a Cabernet. Obě odrůdy zrají po dobu 6 měsíců v barikových sudech. Tento proces je kontrolován citlivým a neustálým braním vzorků ze sudů, aby se tak zaručilo správné zrání vína.

Poté jsou hrozny navzájem smíchány. Díky jejich vytříbenosti je možné vytvořit směs, která dá později vzniknout vínu Giome, jež je víno středně tělnaté s velmi dobře vyváženou vůní dřeva. Roční produkce se pohybuje okolo 35,000 lahví o objemu 075 l.

Odrůda hroznů: Merlot a Cabernet

Vůně: vinná s rozpoznatelnou chutí ovoce, lehká vůně po tabáku a koření

Alk: 13%

Servírovací teplota: 13-15C

Vhodné podávat s červenými a grilovanými masy, ideálně se zvěřinou.

Grappa Le Giare - Amarone - 0,7 L

Marzadro | Grappa | Itálie | 2,570.00 CZK

Vzácná grappa, jež zrála po dobu 36 měsíců v malých dubových soudcích. Bohatá a intenzivní chuť nabízí hedvábně jemný, dlohotrvající a příjemně se rozvíjející smyslový zážitek.

Marzado zasvětil tuto grappu vzpomínce na ty ženy, které kolem roku 1646 trpěly bolestí a neprávem za to, že byly označeny za čarodějnice právě v lokalitě Giare v provincii Nogaredo. Tyto ženy pak byly postaveny před soud a odsouzeny k smrti.

Alk. 41%

Le Diciotto Lune

Marzadro | Grappa | Itálie | 1,230.00 CZK

Grappa Le Diciotto Lune je vyzrálá a vysoce kvalitní. Je emblémem kultury, péče a umění destilace.

Vyrábí se z nejlepší matoliny Trentu pocházející z výběrových vín. Destiluje se v typických destilačních kotlích. Grappa je ponechána k rafinaci po dobu delší než dva roky v třešňových, jasanových, dubových a akátových sudech. Každý druh dřeva propůjčuje grappě své nezaměnitelné aroma, vůni, barvu a příchuť. Zrání je v souladu s přírodními rytmy. Postupem času vytváří Grappa s dřevem harmonický celek. Jejich spojení je vyjádřeno v éterické vůni a kulaté chuti grappy s tóny vanilky.

Le Diciotto Lune je velice kvalitní grappa, která je vhodná ke konzumaci při mnoha různých příležitostech. Skýtá ideální možnost podtrhnout jedinečnost důležitých a příjemných události.

LE PESSE DI SAGA Valpolicella Classico D.O.C.

Azienda Agricola SALGARI F.LLI | Červená vína | Itálie | 219.00 CZK

Víno vyráběné v regionu Valpolicella Classica, kde se pěstují hrozny Corvina Rondella, Corvina Grossa Veronese, Corvinone a Molinara.

Červená, intenzivně rubínová barva. Aroma se vyznačuje ovocnými tóny. Jemné taniny, dobrá a dlouhá chuť. Valpolicella je ideální stolní víno, které je vhodné podávat zejména k těstovinám a pečeným nebo vařeným masům.

Alk. 12%
Servírovací teplota: 17-18C

RAVEL PASSITO

Azienda Agricola Cá Lojera | Sladká Vína | Itálie | 799.00 CZK

Lugana a Malvasia se koncem října sklízí v malém množství a pak se na arkádách nechají sušit až do března. Kvašení a rafinace probíhá v dubových sudech po dobu 14 - 16 měsíců.

Riserva del Fondatore Paolo Berta – 1988

Paolo Berta Distillerie | Grappa | Itálie | 4,620.00 CZK

Znalosti a vášeň zakladatele palírny Paola Berta společně s mistrnou směsí nejlepších odrůd Barolo a Barbera d’Asti, pocházejících z oblasti Piedmont a Nebbiolo, oblasti pro tyto odrůdy nejlepší, daly vzniknout tomuto výjimečnému produktu.

Matoliny, které pocházejí jen z těch nejlepších oblastí, jsou odděleně destilovaný v systému měděných destilačních nádob.

Poté, co jsou směsi smíchány, je grappa umístěna do malých soudků a tam pak ponechána po dobu 20 let. Má barvu jantaru, její vůně je velice komplexní , plná, bohatá a silně osobitá. Je to úžasný mix vůní, zejména lze cítit vůni zralého ovoce, třešní, tabáku, kakaa a vanilky.

Výborně se hodí jako finále elegantního večera.

Selezione di Monovitigno - 0,7 L. Moscato

Marzadro | Grappa | Itálie | 1,085.00 CZK

Muškát: grappa vyráběná z muškátového vína s excelentními vlastnostmi, kterých bylo dosaženo destilací matoliny renomovaných muškátových hroznů. Chuť je harmonická a dlouhá.

Alk. 41%

VAJOI Valpolicella Classico Superiore Ripasso D.O.C.

Azienda Agricola SALGARI F.LLI | Červená vína | Itálie | 398.00CZK

Toto Valpolicella Ripasso se vyrábí z hroznů Rondinella, Corvina, Croatina, Cabrusina a Dindarella, které pocházejí z vinic, jež jsou neobyčejně vhodné pro pěstování vinné révy pro svou polohu na svazích. V únoru následujícího roku prochází víno druhým procesem kvašení díky technice Ripasso, která spočívá ve smíchání vína s vinacce, slupkami a semínky, které jsou pozůstatkem po Recioto a Amarone kvašení.Toto víno zraje alespoň po dobu jednoho roku v dubových sudech, kde prochází malolaktickým kvašením. Víno má intenzivní rubínově červenou barvu, má širokou škálu vůní, je stálé, ovocné a lehce kořeněné. Co se chuti týče, je jemné s elegantními taniny a s dobře vyváženým obsahem alkoholu a vinou strukturou.

Ideální k pečeným červeným masům.

Alk.13,5%

Servírovací teplota: 17-18C